フグもさばきます

フグもさばきます。
トラフグ
アカメフグ
シマフグ
サバフグの限定。
皮を剥いで頭と内臓を落とした身欠きと、お鍋用にする筒切りまで。

料金】

サバフグ   1匹 500円

アカメフグ  1匹 500円

シマフグ   1匹 1500円

トラフグ   1キロ辺り 1000円 ※1.6キロお持ち込みで 

                 1000×1.6=1600円になります。

※有毒部位の持ち帰りはできません、

※過度な要望は調理自体をお断り致します。

調理例 寒グレ 40cmまでを8匹中3匹をグレしゃぶ用、2匹を短冊、3匹を塩焼き用

お刺身用の短冊状態

ご希望があれば、お刺身状態に出来ます。

グレしゃぶ用 皮つき

 

 

調理例 寒グレ 40cmまでを8匹中3匹をグレしゃぶ用、2匹を短冊、3匹を塩焼き用

たくさん釣ったので、少々お高くなります。

塩焼きは、内臓とウロコ取りだけなので、

300円×3匹=900円

短冊が2匹で600円×2匹=1200円

グレしゃぶは皮つきお刺身と同じなので、800円×3匹=2400円

合計4500円

調理例 メジロ70cm 片身をお刺身用、片身を煮付け用、アラお持ち帰り

煮付け用の半身

お刺身用

アラ焚き用

 

メジロ70cmの料金はお刺身料金となるので、1200円(税込み)となります。

半身を煮付け用ですが、全部をお刺身でも料金は一緒です。

1匹をすべて煮付け用の場合は、2枚おろし、3枚おろし1000円となります。

※調理スタッフが青物の場合は、痛んでいてお刺身には向かないと判断した場合は、お客様にその旨をお伝えします。

その際は、加熱料理用(煮付けや塩焼き、ムニエル、フライ用)などに変更することが出来ます。